固原“四色之美”绽放中国厨师节

在第34届中国厨师节日前于苏州举办期间，由中国烹饪协会支持的“走进清凉六盘 品鉴固原美食”宁夏固原农文旅宣传推介大会亦精彩亮相。本次活动依托第34届中国厨师节的影响力，引入固原市农文旅宣传推介环节，同步策划固原高端食材赋能中国八大菜系发展座谈会、淮扬菜非遗技艺大师与固原名厨技艺交流两大配套活动，通过“餐饮+展会+文旅”的融合模式，为固原优质食材、特色美食及文旅资源搭建全国性展示窗口，搭建起宁夏固原与全国各地餐饮文旅合作的桥梁。

现场图片

中国烹饪协会会长杨柳表示，餐饮产业的根基在食材，灵魂在文化，活力在创新。近年来，协会持续通过技能赛事、品牌培育、标准建设等举措推动行业高质量发展，此次与固原市的合作，正是践行以餐饮为纽带，链接产业资源、促进区域协作的具体实践，希望以此为起点，让固原的“四色之美”通过餐饮渠道走向更广阔的市场。

推介会上，固原市委书记滑志敏以“红色之美、绿色之美、古色之美、特色之美”为核心，全面展示了固原的文旅魅力与产业优势——从红军长征胜利结束地的红色底蕴，到绿水青山环绕的生态资源，从丝路古道的历史文脉，到泾源香酥牛肉饼等特色美食，全方位呈现了固原的独特价值。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣、苏州市南环桥市场发展股份有限公司常务副总经理曹伟等嘉宾对固原的资源禀赋给予高度评价，并表达了深化餐饮供应链合作的意愿。

活动现场的名菜品鉴环节成为一大亮点，固原特色美食牛肉火锅和泾源香酥牛肉饼凭借地道风味赢得与会嘉宾一致好评。此外，固原高端食材赋能中国八大菜系发展座谈会与淮扬菜非遗技艺大师与固原名厨技艺交流活动，进一步推动了固原食材与八大菜系烹饪技艺的深度融合，为后续产品研发与市场推广奠定基础。

此次活动的举办是协会搭台推动地方特色产业“走出去”的又一成功案例。通过厨师节平台的精准对接，让来自全国各地的相关企业深入了解了固原的产业潜力，更搭建起了固原在农业、文化、旅游、餐饮领域的对外合作平台。下一步，中国烹饪协会将依托协会资源进一步推动固原食材标准化建设、特色美食品牌化打造，以餐饮为纽带促进区域资源互补，为推动全国餐饮产业协同发展与乡村振兴贡献行业力量。

国际商报记者 李子晨