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图为论坛现场。受访方供图
人民网北京10月22日电 （记者孙博洋）10月20日，2025全国食品安全宣传周市场监管总局重点活动，“压实‘两个责任’ 共享食品安全”主题论坛在京举办。
论坛上，市场监管总局食品安全总监孙会川表示，经过全系统上下的共同努力和社会各方的协同配合，“两个责任”工作机制已在实践中展现出了强大生命力。目前，责任体系基本建立，工作机制有效运行，风险防控能力显著增强，食品安全形势持续稳定向好。
对于进一步深化落实“两个责任”，孙会川表示，下一步还需要着力抓好4个方面工作：要在深化认识上再下功夫，进一步增强思想自觉和行动自觉；要在健全机制上再求突破，推动“两个责任”落实更加科学、高效；要在压实责任上再见实效，确保工作机制真正落地生根、发挥实效；要在共治共享上再聚合力，积极营造人人关心、人人参与、人人受益的食品安全社会共治良好氛围。
市场监管总局食品生产经营司副司长张士侠表示，食品生产经营司要在深入分析食品安全形势基础上，着力完善食品生产经营全过程食品安全相关监管制度。同时，围绕突出问题开展专项治理，加强督促指导，强化风险意识。下一步，将在完善监管制度、强化监管措施、提升监管效果方面持续发力，推动“两个责任”落地见效。
市场监管总局餐饮食品司副司长潘惠青表示，近年来，该司聚焦餐饮领域的全链条主体和风险环节，突出校园餐、网络外卖、连锁餐饮等重点领域，探索创新监管模式，连续出台多项规定，着力构建完善系统完备、精准施策的制度体系。下一步，将在推动制度体系更加完善、推动责任落实更加精准、推动社会共治氛围更加浓厚3个方面再发力。
黑龙江省佳木斯市副市长于大志表示，该市立足“中国粮食、中国饭碗” 的使命担当，构建了市、县、乡、村四级包保责任体系，将2.59万户食品主体纳入分级管理，精准匹配3500名包保干部。通过创新“四个体系”闭环机制与“日管控、周排查、月调度”企业自治模式，实现风险隐患前端处置 808 处，推动规上食品企业产值达252.6亿元。同时，当地推行的“互联网 + 明厨亮灶”覆盖121家学校食堂，食用农产品追溯体系日趋完善，智慧监管成效显著。
新疆维吾尔自治区市场监管局副局长徐艳玲介绍道，在顶层设计上，自治区领导23次调研指导，制定分类督导指引与高风险主体包保清单，针对生产环节82个风险点细化防控措施。部门协同方面，明确集中用餐单位包保责任，建立20家成员单位风险会商机制，移送食品案件264起、线索489条。制度创新上，推行企业“日管控、周排查、月调度”，特色乳“两检两公开”、罐车运输“三专三管三登记”等制度，7469家学校食堂实现监管干部全量包联。激励约束层面，将工作纳入绩效考核，抽查4.45万名干部、19.73万家主体，设“红黑榜”表扬先进、通报后进，发送“三书一函”33 份，督促更换52名履职不到位人员，切实筑牢食品安全防线。
北京市市场监督管理局食品安全总监张海京则介绍，北京食品消费超3100亿元，80%食用农产品靠外埠供应，6.7万家餐饮入驻外卖平台，监管挑战大。2022年9月起，北京以“四个最严”为遵循，锚定“三年目标”，25万经营主体中23万纳入平台，依托29.9万名相关人员整改问题10.2万个，整改率超96%，考核保持A级，抽检合格率、市民满意率双提升。
山东省高密市市委常委、副市长马明介绍道，高密市以“细、新、严”“育、护、促”“聚、联、享”三组关键词，展现了基层食安治理的创新路径。该市建立三级包保体系，对 10431 家食品主体实现全覆盖管理，通过“两提醒”机制推动监管从被动服务向主动防范转变，年内已整改隐患 980 余处；并通过校园“家长监督团”“透明工厂”体验日、10 万批次“你点我检”等活动，让群众满意度连续三年攀升。
